056 又有想法
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丁陌文眼睛一扫,便知道所谓的“套餐”是什么了。
不过就是固定了菜式、固定了价钱,多种餐点搭配罢了。
若是配得好,省去了食客点菜的麻烦,厨师做起来也省事。
吃饭的高峰时期,厨房不会忙乱。甚至可以提前配好全套,顾客一到,略做加工便可上桌。
既可省事儿、省力气,也可以一次卖给食客多个菜式,果然是个赚钱又省功夫的好法子!
丁陌文吃着脆爽的腌黄瓜,也暗自赞赏,“脆爽香辣!酸甜利口!酱香浓郁!这一小碟子酱黄瓜卖两文钱,倒也值得。”
“看起来虽没什么稀罕的,不过就是用了酱,味道倒是挺好。咸菜店里用黄瓜做的酱菜不少,竟没有吃过如此好吃的。”
丁陌文吃得缓慢,不仅品味还若有所思。
知道这男人来必是有话要说,云叶不想与他牵扯。
又想到昨日对梁有福说有空去福祥居厨房帮忙的事,云叶放下手中的活儿,对云争道:“娘和金娥一会儿也该回来了。这会儿子你一个人利索些,我去福祥居。”
“刚煎好了一锅金蝉,定能撑一会儿的。等娘回来了,再接着煎也跟得上。”
若是只调制凉皮、刷碗收桌,云争一个人就可以了,到底高峰期已经过去了。
所以,云叶才打算离开一会儿。
云争点头,“知道了。”
见云叶要走,丁陌文动了一下却没抬头,心中暗道:“她走了,跟她弟弟说也是一样的。自己和一个大姑娘在街上说话,是有些不妥。”
大饭店里客人吃饭的时间拖得比较长,一来热菜、汤品做得慢,二来,客人多有饮酒的。
小吃摊上的高峰期过了,大饭店里还没有。云叶来的正是时候,厨房里很忙。
云叶虽然厨艺高,但是并没有准备在厨房大展身手,说到底是人家的地盘。
自己过来,没准备夺了那些厨师的饭碗,只是心里过意不去才过来帮忙罢了。
小二得了梁老板的吩咐,直接带着云叶到了厨房,交代给了厨房管事,便前边儿忙去了。
此时,打下手的几个小工正在收拾大堂撤下来的碗盘,剩下的饭菜都倒入泔水桶。
洗碗筷的大盆在厨房的角落里,云叶挽起袖子,坐下便开始洗刷。
厨房管事的忙跟云叶客气道:“云姑娘,不可。”
人家可是连梁老板都称赞的,怎么好在这里洗碗呢?
云叶摇头,笑着说:“什么可不可的?都是活儿,干完便算!你别管我了,赶紧忙你的吧。”
看着盘中剩菜都倒了,云叶想想村里人家不少连饭也吃不上,便感觉很可惜。
再细看,不仅倒掉的有青菜,肉菜也不少。
云叶发现不少盘中有几乎未动的鸭头和只啃掉了脚蹼的鸭掌,心中一动,又有了新想法!
云叶忙问:“今日可是主打鸭子?”
那小工摇摇头,管事走过来,道:“每天都有鸭子啊。”
云叶明白了,“那是食客们不喜鸭头、鸭掌?”
大厨奇怪地看了云叶一眼,“谁会喜欢那个啊?”
...
丁陌文眼睛一扫,便知道所谓的“套餐”是什么了。
不过就是固定了菜式、固定了价钱,多种餐点搭配罢了。
若是配得好,省去了食客点菜的麻烦,厨师做起来也省事。
吃饭的高峰时期,厨房不会忙乱。甚至可以提前配好全套,顾客一到,略做加工便可上桌。
既可省事儿、省力气,也可以一次卖给食客多个菜式,果然是个赚钱又省功夫的好法子!
丁陌文吃着脆爽的腌黄瓜,也暗自赞赏,“脆爽香辣!酸甜利口!酱香浓郁!这一小碟子酱黄瓜卖两文钱,倒也值得。”
“看起来虽没什么稀罕的,不过就是用了酱,味道倒是挺好。咸菜店里用黄瓜做的酱菜不少,竟没有吃过如此好吃的。”
丁陌文吃得缓慢,不仅品味还若有所思。
知道这男人来必是有话要说,云叶不想与他牵扯。
又想到昨日对梁有福说有空去福祥居厨房帮忙的事,云叶放下手中的活儿,对云争道:“娘和金娥一会儿也该回来了。这会儿子你一个人利索些,我去福祥居。”
“刚煎好了一锅金蝉,定能撑一会儿的。等娘回来了,再接着煎也跟得上。”
若是只调制凉皮、刷碗收桌,云争一个人就可以了,到底高峰期已经过去了。
所以,云叶才打算离开一会儿。
云争点头,“知道了。”
见云叶要走,丁陌文动了一下却没抬头,心中暗道:“她走了,跟她弟弟说也是一样的。自己和一个大姑娘在街上说话,是有些不妥。”
大饭店里客人吃饭的时间拖得比较长,一来热菜、汤品做得慢,二来,客人多有饮酒的。
小吃摊上的高峰期过了,大饭店里还没有。云叶来的正是时候,厨房里很忙。
云叶虽然厨艺高,但是并没有准备在厨房大展身手,说到底是人家的地盘。
自己过来,没准备夺了那些厨师的饭碗,只是心里过意不去才过来帮忙罢了。
小二得了梁老板的吩咐,直接带着云叶到了厨房,交代给了厨房管事,便前边儿忙去了。
此时,打下手的几个小工正在收拾大堂撤下来的碗盘,剩下的饭菜都倒入泔水桶。
洗碗筷的大盆在厨房的角落里,云叶挽起袖子,坐下便开始洗刷。
厨房管事的忙跟云叶客气道:“云姑娘,不可。”
人家可是连梁老板都称赞的,怎么好在这里洗碗呢?
云叶摇头,笑着说:“什么可不可的?都是活儿,干完便算!你别管我了,赶紧忙你的吧。”
看着盘中剩菜都倒了,云叶想想村里人家不少连饭也吃不上,便感觉很可惜。
再细看,不仅倒掉的有青菜,肉菜也不少。
云叶发现不少盘中有几乎未动的鸭头和只啃掉了脚蹼的鸭掌,心中一动,又有了新想法!
云叶忙问:“今日可是主打鸭子?”
那小工摇摇头,管事走过来,道:“每天都有鸭子啊。”
云叶明白了,“那是食客们不喜鸭头、鸭掌?”
大厨奇怪地看了云叶一眼,“谁会喜欢那个啊?”
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